BALI EXPRESS-Sambal menjadi salah satu makanan pelengkap yang tidak asing di lidah orang Indonesia.
Beberapa orang merasa kurang puas jika makan tanpa ditemani rasa pedas dari sambal.
Banyaknya kuliner yang berbeda dari setiap daerah di Indonesia juga membuat sambal memiliki jenis yang berbeda-beda.
Salah satu jenis sambal yang ada di Indonesia adalah sambal embe yang merupakan sambal khas Bali.
Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih. Cocok untuk menjadi teman makan sederhana seperti nasi dengan lauk telur, tahu, atau tempe ditambah dengan sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan untuk memasak sambal embe juga cukup mudah ditemui. Dikutip dari akun YouTube Novi’s Bali Kitchen, sambal embe juga disebut sebagai sambal bawang atau sambal goreng.
Diketahui dari channel YouTube ini, Novi adalah seorang wanita asal Bali yang saat ini tinggal di Sanur, Kota Denpasar, Bali bersama keluarganya.
Ia sering membagikan resep-resep kuliner khas Bali di akun sosial medianya, termasuk YouTube.
Novi membagikan bahwa biasanya resep khas Bali yang satu ini juga menemani hidangan utama seperti ayam goreng, ikan bakar, ikan goreng, dan dipakai sebagai campuran dalam jukut urab atau urab sayur khas Bali.
Beberapa orang juga telah memberikan komentar dalam unggahan video Novi yang satu ini.
Banyak dari mereka yang merasa bahwa resep sambal embe yang satu ini sangat sederhana dan mudah untuk dicoba.
Akun YouTube @mpuzzt mengatakan, “Saya kebetulan suka sekali sambal ini sejak SMA karena mencoba makan di rumah teman yang orang Bali. Tapi mau buat sendiri bingung apa resepnya.” menurutnya juga, resep khas Bali yang satu ini adalah yang paling mendekati resep sambal yang pernah ia coba.
Bahkan untuk sekadar campuran nasi, sambal yang satu ini sangat nikmat untuk menemani sajian makanan.
“Pake nasi anget, ikan goreng, tahu goreng, mantul.” komentar @iramarselinachannel796 pada video Novi mengenai resep sambal embe buatannya.
Resep sambal khas Bali yang satu ini akan dirangkum dalam artikel kali ini. Berikut bahan-bahan dan cara memasak sambal embe khas Bali ala Novi’s Bali Kitchen.
Bahan-bahan
10 siung bawang merah
13 siung bawang putih
12 cabai rawit merah yang dihilangkan bijinya (sesuai selera)
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Terasi
120 ml Minyak sayur
Catatan bagi yang tidak menyukai rasa terlalu besar, bisa menggunakan cabai.
Cara memasak
- Iris tipis-tipis semua bawang merah dan bawang putih dan sedikit dirajang
- Iris tipis-tipis semua cabai
- Panaskan minyak di atas kompor dengan api sedang
- Campur terasi dan garam, kemudian campur dan aduk dengan cabai
- Masukkan bawang merah ke dalam minyak hingga warnanya kecoklatan
- Masukkan bawang putih hingga layu
- Masukkan cabai yang sudah tercampur terasi dan garam, tumis hingga layu (sekitar 20 detik)
- Letakkan sambal di atas piring
- Sambal bisa disajikan
Resep sederhana ini cocok bagi kamu pencinta makanan pedas atau mungkin bagi yang rindu rasa sambal embe, bisa mengikuti langkah-langkah yang telah dibahas sebelumnya.
Catatan yang perlu diperhatikan ketika memasak resep ini adalah menyesuaikan dengan selera masing-masing. Seperti jumlah cabai atau jenis cabai yang akan digunakan bisa disesuaikan mengikuti selera.
Selamat menikmati dan mencoba memasak dari resep sambal embe khas Bali. (*)
