BALI EXPRESS - Lawar adalah salah satu makanan khas Bali yang memikat dengan cita rasa yang kaya dan beragam bahan baku alami.
Lawar merupakan makanan tradisional yang menggabungkan berbagai bahan segar seperti sayuran, daging, kelapa dan bumbu khas Bali.
Jenis sayuran yang digunakan untuk lawar di antaranya, kacang panjang, daun ubi, kecambah, kacang kedelai, dan terong.
Sedangkan untuk daging, bisa menggunakan berbagai jenis daging, seperti babi, sapi, kambing, juga ayam dan bebek.
Dalam perkembangannya, jenis ikan marlin dan tuna juga kerap digunakan untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Selain beragam jenis sayuran dan daging, lawar juga menggunakan kelapa.
Bahkan di beberapa daerah di Bali, kelapa parut merupakan bahan pokok lawar.
Kelapa yang diparut kasar memberikan hidangan rasa gurih yang unik dan tekstur yang renyah.
Selain itu, dalam beberapa resep, kelapa parut sering diolah dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Hidangan ini diberi rasa dengan bumbu khas Bali seperti terasi, kemiri, dan daun jeruk.
Rasa gurih dan pedas dari bumbu-bumbu ini memberikan sentuhan otentik Bali pada lawar.
Salah satu aspek yang paling mencolok dari lawar adalah warna-warni yang dihadirkannya.
Sayuran yang beragam memberikan tampilan yang menarik, dan ini seringkali disertai dengan hiasan seperti bunga dan potongan daun pisang untuk meningkatkan estetika.
Ciri khas dari masakan Bali adalah keseimbangan rasa antara manis, gurih, asin, asam, dan pedas. Tak terkecuali juga untuk lawar.
Kombinasi rasa ini menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Lawar sering disajikan dalam upacara keagamaan, pernikahan, dan acara budaya lainnya, karena menjadi bagian integral dari identitas Bali.
Kelezatan, keunikan rasa, dan pengaruh budaya yang terkandung dalam lawar membuatnya menjadi salah satu kuliner yang paling menarik dari Pulau Dewata ini.
Editor : Nyoman Suarna