BALIEXPRESS.ID - Ketut Buderasih tampak mondar-mandir. Ia melihat sekelilingnya.
Matanya Buderasih juga sesekali melirik Ayu Gayatri, menantunya yang sedang memasak.
Buderasih juga sesekali menghampirinya untuk melihat menu yang diramu oleh Ayu bersama beberapa ibu-ibu lainnya.
Menantu Buderasih itu memang pandai memasak. Ia memasak apa saja, lalu mengabadikan resepnya dalam sebuah tulisan.
Bahkan menu-menu kesukaan presiden pertama RI, Ir. Soekarno juga dimasaknya.
Tidak sulit dan sangat sederhana. Menu-menu itu tidak saja terjadi di meja makan keluarga Ayu, melainkan juga tersaji untuk umum pada Minggu, 23 Juni 2024.
Sebanyak 12 menu masakan diolah dengan gotong royong di Pasar Intaran, Buleleng, di antaranya tahu bacem, tempe bacem, sayur lodeh, sambal terasi, pepes ikan, kue pelite, brongkos, asem-asem, bagar hiu, nasi jagung, pecel, sate sapi dan rawon sapi.
Seluruh menu dimasak dengan resep yang tercatat dalam sebuah buku Resep Mustika Rasa.
Masakan yang dihasilkan pun dimasak menyerupai rasa otentik zaman dahulu.
Ketika hidangan mulai tersaji, Buderasih kembali mendekat. Ia mengenang masakan-masakan itu.
Siapa sangka, ia memiliki kenangan bertemu dengan Presiden Soekarno sekitar tahun 1963.
Sebenarnya wanita berusia 81 tahun ini tidak mengenal sosok Soekarno, namun salah satu teman Buderasih adalah teman sepermainan Bung Karno.
Saat Bung Karno berulang tahun dan datang ke istana Tampaksiring, Gianyar, ia mengundang teman-temannya untuk datang.
"Secara tidak langsung saya jadinya bisa bertemu dengan beliau. Kalau datang ke Bali pasti diundang dan saya ikut dengan teman saya itu. Mereka sahabatan," ungkapnya antusias.
Masakan yang dihidangkan menantunya saat memasak menu kesukaan Bung Karno, mengingatkan Buderasih ketika ia bertemu dengan Sang Proklamator.
Saat bertandang ke istana Tampaksiring, mata Buderasih justru tertuju ke meja makan. Di meja yang cukup besar tersaji berbagai menu masakan.
"Sama seperti ini. Ada tempe bacem, sayur asem, sate. Saya jadi teringat saat saya ikut teman diundang ke istana. Persis seperti ini," kata dia.
Menu-menu yang dimasak Ayu Gayatri bersama ibu-ibu di Pasar Intaran itu bukan tanpa alasan.
Hal itu merupakan sebuah perayaan bulan Bung Karno melalui cita rasa kuliner.
"Karena bulan Juni adalah bulan Bung Karno, kami memasak menu kesukaannya. Jadi, sekadar untuk mengetahui masakan-masakan favorit presiden pertama Indonesia," ujar Ayu.
Memasak gotong royong menu kesukaan Bung Karno bukan hanya sebatas perayaan, namun sebagai salah satu pengetahuan mengenai cita rasa kuliner asli Indonesia. (*)
Editor : I Made Mertawan