BALI EXPRESS - Jukut undis merupakan salah satu masakan khas dari Bali utara yang menggoda. Cita rasanya sangat unik, apalagi dipadu dengan sudang lepet dan ikan asin.
Jukut undis merupakan perpaduan sempurna antara sayuran dan bumbu-bumbu khas Bali, yang menghasilkan makanan yang lezat dan gurih.
Bahan utama pembuatan jukut ini adalah biji kacang undis.
Warnanya hitam, bila direbus kuahnya pun akan berwarna hitam.
Jukut undis biasanya disajikan sebagai pelengkap, terutama saat disajikan dengan nasi.
Masakan ini sering dijadikan lauk utama.
Pendampingnya tentu saja sudang lepet atau ikan asin.
Rasa undis tidak jauh beda dari rasa kacang-kacangan lainnya.
Kuahnya yang hitam menjadi salah satu keunikan dari masakan ini.
Membuat jukut undis juga bisa dikombinasikan dengan sayur lain dan daging.
Bisa dicampur dengan labu siam, pepaya muda maupun Nangka muda. Begitu juga dengan daging, bisa dicampur daging ayam, babi, atau sapi.
Editor : Nyoman Suarna