BALI EXPRESS - Ayam betutu adalah masakan khas Bali yang kaya akan rasa bumbu rempah-rempah.
Ayam betutu terbuat dari daging ayam utuh yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Bali, seperti kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan cabai, dicampur dengan daun salam, sereh, dan daun jeruk.
Racikan berbagai bumbu dari rempah-rempah ini memberikan aroma yang khas.
Proses pembuatan ayam betutu memerlukan waktu agak lama dan membutuhkan keahlian khusus.
Ayam utuh yang biasanya digunakan untuk masakan ini dibungkus dalam daun pisang atau daun kelapa, kemudian dipanggang selama berjam-jam.
Proses ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ayam dan memberikan rasa yang istimewa.
Di seputar Kota Singaraja, terdapat kuliner nasi ayam betutu yang cukup nikmat. Lokasinya di Jalan Lely, Singaraja.
Pedagangnya bernama Made Sarini, berjualan pada malam hari dengan menggunakan gerobak.
Ayam betutu yang dijual Made Sarini memiliki rasa yang khas, berbeda dengan betutu yang lainnya.
Bumbunya yang meresap sempurna membuat ayam betutu olahan Made Sarini disukai banyak penggemar.
Ayam betutu Made Sarini biasanya disajikan dengan nasi, sayuran, dan sambal khas Bali.
Editor : Nyoman Suarna