Bakso pizza ini merupakan varian baru dari Bakso Mukbang. Berawal dari kreativitas tinggi Raras Cahaya, Owner Bakso Mukbang, terciptalah bakso yang dikemas kekinian ala Western, yaitu bakso pizza.
“Kita pengen buat sesuatu yang baru. Bakso itu kan sebenarnya bisa dikreasikan tidak melulu dengan bakso, kuah, dan segala macamnya. Kita pengen sesuatu yang baru, akhirnya munculah bakso pizza ini, dan bisa dibilang kita kenalkan per 1 April 2023,” katanya saat ditemui di Outlet Bakso Mukbang di Jalan Tantular Barat, Renon, Jumat (28/4).
Raras menambahkan, yang membuat bakso pizza ini berbeda dengan pizza umumnya adalah pada bagian dough atau roti pizza-nya. Dough pizza pada umumnya menggunakan tepung, tetapi bakso pizza ini menggunakan 90 adonan daging ayam asli yang dibentuk seperti dough.
Variannya pun beragam, mulai dari Margarita Pizza, Chicken/Beef Mushroom Pizza, Kilbat Pizza, hingga Meatlover Pizza. “Paling menarik dan disukai adalah bakso pizza dengan isian kikil dan babat (kilbat). Kita trial dan ternyata itu enak banget, karena kenyal saat dimakan,” ucapnya.
Untuk ukurannya, kata perempuan asli Denpasar ini, menggunakan diameter 22 sentimeter atau personal pan, tipikal pizza-nya adalah premium. Per harinya, ungkap dia, bakso pizza ini bisa terjual 20-30 loyang. “Harganya kisaran dari Rp 75 ribu sampai Rp 110 ribu. Harganya masih normal, karena kalau dilihat bakso pizza ini dough-nya pakai daging, bakso kami ini hampir 90 persen daging. Jadi harganya termasuk sangat murah dengan bahannya itu mulai dari Rp 70 ribuan,” sebutnya.
Selain bakso pizza, ia juga mengeluarkan menu baru, diantaranya bakso beefslice dan bakso bolognese mozarella yang dibanderol mulai dari Rp 50 ribuan per porsi. “Anak-anak muda kan suka nongkrong di kafe, suka sesuatu yang agak western, jadi kenapa kita tidak buat bakso dengan kemasan modern. Responnya, ternyata mereka suka rasanya, antara perpaduan bakso dengan mozarella cheese itu tetap oke,” katanya.
Kedepan, ia berencana akan terus mengeluarkan lebih banyak varian baru yang lebih kekinian. Namun, tanpa meninggalkan bakso secara basik. “Karena bakso secara basik kan bakso kikil, bakso tetelan, babat, balungan, iga, itu masih banyak disukai. Di sini juga tetap ada bakso kelapa,” tandasnya.
Editor : I Komang Gede Doktrinaya