Tamba by Junsei Perkenalkan Babak Baru Melalui “The Rooster in Flame”
BALIEXPRESS.ID- Sebuah takeover spesial satu malam yang menghadirkan gambaran awal mengenai evolusi identitas Junsei dan Tamba melalui makanan, koktail, musik, dan atmosfer.
Kurang dari satu bulan sejak dibuka di Sanur, Junsei terus memperluas identitasnya melampaui konsep yakitori izakaya tradisional melalui The Rooster in Flame, sebuah takeover spesial satu malam di Night Rooster pada 29 Mei 2026, mulai pukul 18.00 Wita hingga larut malam.
Dipimpin oleh Junsei bersama Tamba, acara ini menghadirkan pandangan lebih dekat terhadap konsep Tamba yang terus berkembang sebagai tearoom di siang hari dan vinyl-led listening bar di malam hari di Sanur.
Baca Juga: Pemerintah Perkuat Stabilitas Ekonomi Nasional untuk Menjaga Nilai Tukar Rupiah
Tamba by Junsei pertama kali memperkenalkan pendekatan kolaboratifnya melalui kolaborasi internasional bersama SOMA Cocktail Bar di Kuala Lumpur pada awal Mei lalu.
Sementara Junsei mulai dikenal lewat yakitori panggang binchōtan dan atmosfer izakaya modernnya, Tamba menghadirkan ritme dan perspektif yang berbeda, dibentuk melalui perpaduan suara, teh, koktail, dan atmosfer yang lebih imersif.
Untuk satu malam saja, Junsei menghadirkan menu flame-driven khasnya ke Night Rooster melalui pengalaman set menu eksklusif dengan kapasitas terbatas untuk 10 kursi yang tersedia mulai pukul 18.00 Wita hingga 20.00, ditemani pilihan à la carte dan koktail yang disajikan hingga malam.
Menu ini merefleksikan pendekatan Junsei terhadap masakan Jepang yang berakar pada presisi, keseimbangan, serta penggunaan bahan-bahan lokal pilihan yang diterjemahkan melalui teknik dan sensibilitas Jepang.
Hidangan yang disajikan meliputi Crab Croquette dengan brown crab dan caviar, Snapper Crudo dengan citrus soy, serta pilihan yakitori panggang seperti Seseri, Shisomaki, Hatsu, dan Tsukune, dilengkapi dengan Gyudon yang disajikan bersama onsen egg dan garlic chips.
Para tamu juga dapat memilih pengalaman beverage pairing yang terdiri dari enam koktail yang dirancang mengikuti progresi rasa dari setiap hidangan.
“Tamba selalu kami bayangkan sebagai perpanjangan dari Junsei, namun dengan ritme yang berbeda,” ujar Aman Lakhiani, Executive Chef Junsei sekaligus kreator Tamba.