BALI EXPRESS – Jika berkunjung ke Singaraja Bali, para pecinta kuliner terbuat dari daging babi, wajib nihh nyobain menu kuliner satu ini.
Namanya siobak babi, merupakan makanan khas dari Singaraja, Buleleng Bali.
Siobak babi merupakan makanan populer di masyarakat Buleleng, khususnya kota Singaraja.
Makanan ini konon diciptakan oleh seorang lelaki yang berasal dari warga keturunan Tionghoa yang lahir dan besar di Buleleng.
Konon makanan ini sudah populer sejak tahun 1963.
Makanan khas Singaraja ini menggunakan bahan dasar dari daging babi.
Selain daging babi, siobak bisa dibuat dari daging lain, seperti daging ayam, bebek, kambing.
Meski terbuat dari daging selain babi, bumbu serta cara pembuatanya sama dengan siobak babi pada umumnya.
Adapun yang menjadi ciri khas dari siobak babi yaitu, bumbunya yang kental dan aromanya yang khas.
Usut punya usut ternyata siobak tidak hanya ada di Singaraja. Siobak juga ada di daerah lain seperti Surabaya atau Jakarta.
Meski namanya sama, proses pengolahan dan bumbunya berbeda dengan yang ada di Singaraja.
Siobak dari Surabaya atau Jakarta kebanyakan dipanggang, sedangkan siobak Singaraja biasanya direbus, tetapi ada juga yang digoreng.
Saat merebus dikasi kecap manis dan asin.
Yuuukkk yang penasaran ingin icip-icip, datang ke kota Singaraja.
Bhekti Nugroho Setyawan*
- Penulis adalah mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi STAHN Mpu Kuturan Singaraja.