SINGARAJA, BALI EXPRESS - Di sudut kecil Buleleng, ada aroma khas yang menggoda indera penciuman—campuran bawang goreng, cabai, dan teri yang digoreng hingga renyah. Dari dapur sederhananya, Luh Sri Enim menyalakan semangat wirausaha lewat merek yang ia banggakan, Paon Bu Enim.
Perempuan tangguh ini bukan sekadar pengusaha UMKM biasa. Ia adalah sosok yang memadukan cita rasa tradis. Dari tangan dan dapurnya, lahirlah dua produk andalan yang kini menjadi favorit banyak orang. Sambal Embe dan Teri Embe.
“Awalnya cuma coba-coba buat di rumah. Eh, ternyata banyak yang suka dan minta dibuatkan,” kenang Enim sambil tersenyum.
Dari sanalah, perjalanan bisnis kecilnya dimulai. Ia memberi nama usahanya “Paon Bu Enim”, yang dalam bahasa Bali berarti dapur Bu Enim—tempat semua kehangatan, rasa, dan cerita bermula.
Setiap hari, Enim memproduksi sambal dan teri dengan cara tradisional. Tak ada mesin besar, tak ada pabrik megah—hanya dapur rumahan dengan wajan besar, kompor gas, dan keuletan yang tak pernah padam. Ia memegang sendiri proses penggorengan bawang hingga harum, mencampur bumbu, dan memastikan setiap botol sambal memiliki rasa yang pas di lidah.
Kunci suksesnya adalah rasa rumahan yang otentik. Sambal Embe buatannya tidak terlalu pedas, tetapi gurih dan menggugah selera. Banyak pelanggan menyebut sambalnya sebagai “obat rindu rumah”. Sementara produk Teri Embe jadi pasangan sempurna bagi nasi panas, dengan aroma dan rasa yang khas Bali. Apalagi jika dipadukan dengan telur asin.
Baca Juga: Andika Putra: Dari Eksperimen Kecil Hingga Jelajah Pasar Internasional
Nama Paon Bu Enim semakin dikenal luas setelah ia aktif mengikuti berbagai event UMKM dan pameran produk lokal. Hampir di setiap kegiatan ekonomi kreatif di Buleleng, wajahnya selalu muncul di stan kecil yang ramai dikunjungi. Di balik meja, Enim selalu siap dengan senyum hangat dan botol-botol sambal yang tersusun rapi.
“Setiap even saya ikut, bukan hanya untuk jualan, tapi juga belajar,” ujarnya. Dari kegiatan itulah ia belajar soal pemasaran, pengemasan, dan cara menjaga kualitas produk agar tetap konsisten.
Keuletan Enim berbuah manis. Kini, produknya tak hanya laris di pasar lokal, tapi juga jadi incaran para pekerja kapal pesiar dan warga yang hendak bepergian ke luar negeri. Sambal Embe dan Teri Embe dari Paon Bu Enim sering dijadikan oleh-oleh khas Buleleng, bahkan bekal rasa rumah bagi mereka yang bekerja jauh di perantauan.
Meski produknya semakin dikenal, Enim tetap rendah hati. Ia tidak ingin usahanya kehilangan sentuhan pribadi. “Saya ingin orang yang makan sambal ini merasa seperti makan masakan ibu di rumah,” katanya. ***
Editor : Dian Suryantini